Náš příběh & půda
Malá rodinná farma na jednom větrném kopci na Vysočině. Chováme pastevní hovězí a drůbež tak, aby krajina byla po každé sezóně živější.
Regenerativní chov a agrolesnictví
Zásadní je pro nás ekosystémová funkce stád býložravců. S našimi stády zacházíme podle pastevní metody total grazing, dlouhodobě propagované Jaimem Elizondem a dalšími představiteli regenerativního zemědělství. Metoda simuluje působení už neexistujících velkých multidruhových stád přežvýkavců — buduje půdní hmotu, vychází vstříc potřebám zvířat a vytváří stabilnější a odolnější ekosystém.
Pastviny doplňují stromy a keře agrolesnického systému: dávají zvířatům stín a úkryt, zadržují vodu a zvyšují rozmanitost krajiny.
Práce s půdou a pastvinou
Přesným časováním pastvy stimulujeme travní ekosystémy k tomu, aby poskytovaly víc výživy půdě. Houbní a bakteriální procesy v půdě pak přebírají víc energie od kořenů rostlin a stabilizují ji do hmoty půdy — tím půda vzniká.
Stáda posouváme do nových výběhů a spasená pastvina má čas zregenerovat.
Welfare zvířat a chicken tractor
Stádo skotu převážně plemene Aberdeen Angus je celoročně venku. V zimě ho dokrmujeme senem, vojtěškovými granulemi a minerálními suplementy, jako jsou mořské řasy kombu se solí. Obilovinami zvířata nedokrmujeme — maso je proto libovější a má vyšší obsah omega-3, CLA kyseliny a vitaminů A a E.
Kuřata chováme v přesunovacích výbězích (chicken tractor), takže se pastvina stíhá zregenerovat.
Proč zmrazujeme
Část produkce zmrazujeme šokově ihned po zpracování. Chrání to nutrienty stejně dobře jako čerstvé maso, zaručuje vysokou potravinářskou bezpečnost a díky tomu nic z pečlivě odchovaného zvířete nepřijde nazmar. Pastevní drůbež prodáváme výhradně zmrazenou.
Mražené maso rozmrazujte 1–2 dny předem v lednici při teplotě do 7 °C, aby zůstalo šťavnaté.
Vlastní bourárna
V letech 2024–2025 jsme uvedli do provozu vlastní zpracování hovězího masa. Porážíme ve spolupráci s Jatkami Maso H+S v Pelhřimově, zrání a bourání probíhá u nás. Projekt byl spolufinancován EU.
Kde nás najdete
Hospodaříme v okolí obce Lidmaň v kraji Vysočina.
- Iva Michaliková +420 728 643 798
- Tadeáš Michalik +420 606 282 717